Uunivihannekset (escalivada)
Laatija: Montse Fornés (myyntiassistentti, Akzo Nobel Chemicals, S.A., Espanja)
4 annosta
Valmistelut 15 min. Kypsennys 40 min.
Ainekset
- 4 munakoisoa
- 4 punaista paprikaa
- 4 pientä sipulia
- 2 tl Jozo karkeaa Merisuolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
Lämmitä uuni 200 °C:een.
Laita vihannekset sellaisenaan voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa 40 minuuttia. Kääntele välillä uunissa kypsyviä vihanneksia.
Kun vihannekset ovat kypsiä, laita ne muovipussiin, sulje se ja anna vihannesten jäähtyä n. 15 minuutti. Poista sitten vihannekset pussista ja kuori ne varovasti.
Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne ja munakoisot pitkiksi suikaleiksi. Kuutioi sipuli.
Kasaa vihannekset tarjoiluvadille, mausta ne oliiviöljyllä ja suolalla ja tarjoile hapankerman (smetanan) ja persiljan kera.
