Kuivamarinoitu kalkkuna
Laatija: Joe Rovento (toimitusjohtaja, Akzo Nobel Salt, Georgtown, USA)
4 annosta
Valmistelut: 20 min (+ 12 h maustumiseen).
Kypsennys: 35 min
Ainekset
- 4 kalkkunapihviä
- ½ tl hienoa Jozo suolaa
- 2 tl chilijauhetta
- 2 tl rouhittua mustapippuria
- 2 tl punapippuria
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl Mrs. Dashin mausteseosta tai käytä seuraavia mausteita:
- sipulia, persiljaa, basilikaa, laakerinlehteä, oreganoa, timjamia, korianteria, kuminaa, sinapinsiemeniä ja rosmariinia
Marinointi
Sekoita kuivat mausteaineet huolellisesti. Hiero mausteseos pihvien pintaan. Peitä lihat ja anna maustua viileässä yli yön.
Kypsennys
Kääri pihvit folioon ja paista uunivuoassa 200 °C:ssa n. 35 min. Viimeiset 15 minuuttia paistetaan ilman foliota, jotta pihvit saavat kauniin värin.
