Kanaa hapanimeläkastikkeessa

Valmistusaineet

• 6 kanan rintaleikettä
• 5 dl öljyä uppopaistamiseen
• Marinadi:
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl Jozo Karkeaa Merisuolaa
• ripaus mustaa pippuria
• Vihannekset
• 6 anansrengasta paloiteltuna
• 1 vihreä paprika kuutioina
• 1 porkkana suikaleina
• Taikina:
• 2 tl leivinjauhetta
• 5,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl Jozo-suolaa
• 1 tl sokeria
• 3,5 dl vettä
• 1/2 dl kasvisöljyä
• Hapanimeläkastike:
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 1 dl anansmehua
• 3 rkl maissitärkkelystä veteen sekoitettuna paksuna tahnana
• 1/2 dl riisietikkaa
• suolaa maun mukaan

Valmistusohje

Leikkaa kanan rintapalat sopiviksi paloiksi. Sekoita kulhossa marinadin ainekset, lisää kanapalat, sekoita hyvin ja anna maustua noin 15 min. Sekoita ananas-, paprika ja porkkanasuikaleet toisessa kulhossa.

Valmista taikina sekoittamalla leivinjauhe, jauhot, suola ja sokeri keskenään. Lisää öljy tasaisesti sekoittaen koko ajan. Lisää lopuksi vesi.

Taikinoi kanapalat ja uppopaista ne kuumassa öljyssä wokkipannussa kullanruskeiksi. Valuta kypsät kanapalat talouspaperin päällä.

Kastiketta varten sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita koko ajan ettei sokeri pala pohjaan. Lisää kuumaan, sulaneen sokerin joukkoon ananasmehu ja suola. Lisää vihannekset ja ananaspalat. Jos kastike on liian juoksevaa sakeuta se maissitärkkelyksellä. Lisää suolaa ja etikkaa maun mukaan.

Tarjoile kanapalat ja kuumat vihannekset riisin tai nuudeleitten kanssa. Kattauksen viimeistelee Jozo Gourmet-sormisuola kauniissa astiassa.