Ilman suolaa ei elämä maistu
Suola houkuttelee ruoan aromit esiin.
Suolan suosio johtuu ennen kaikkea sen kyvystä houkutella aromit esiin. Eli ilman suolaa ei elämä maistu. Suola vahvistaa ruuan aromia ja lisää sen ravintoarvoa.
Suola on myös hyvin tärkeä säilöntäaine; se suojaa haitallisilta mikro-organismeilta. Suola, johon on lisätty jodia, takaa jodin päivittäisen saannin struuman ehkäisemiseksi. Mutta suola tekee vielä paljon enemmän! Suolaa käytetään maataloudessa, veden pehmittimenä ja farmasiassa. Kaiken tämän lisäksi se on tärkeä raaka-aine kemianteollisuudelle.
Ei tarvitse ihmetellä, miksi läpi vuosisatojen on nähty niin paljon vaivaa suolan hankkimiseksi. Jo kivikaudella suolaa louhittiin maaperästä ja arkeologisten kaivausten avulla on selvitetty, miten suolaa hankittiin myöhempinä vuosisatoina.
On hämmästyttävää, kuinka kallisarvoinen suola on vaikuttanut ihmiskunnan normeihin ja arvoihin. Vilkaisu lähihistoriaan riittää huomaamaan, että suolaan liittyy mitä kummallisimpia tapoja ja tottumuksia.
