Graavi lohi
Helppoa, edullista ja terveellistä arkeen sekä hieman hienompaankin juhlaan.
Alkupalana n. 4 annosta
Suolaantuminen: 1-2 päivää.
Valmistelut: n. 15 min
Ainekset
- Kilon painoinen tuore lohi
- 3/4 dl Jozo Karkeaa Merisuolaa
- 3/4 dl sokeria
- 20 kpl rouhittuja valkopippureita
- 50 g tuoretta hakattua tilliä
Valmistus
Fileoi lohi ja poista ruodot pinsetillä. Jätä nahka. Kuivaa fileet. Sekoita mausteet ja ripottele ne astian pohjalle, fileiden väliin ja pintaan. Jätä fileiden nahkapuoli ulospäin. Peitä foliolla. Anna maustua jääkaapissa pari päivää ja kääntele välillä.
Tarjoilu
Pyyhi mausteseos pois ja fileoi lohi terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi nahkaa myötäillen. Tarjolle tuotaessa koristele tuoreella tillillä ja sitruunalohkoilla.
